Les spécialités de la Boussole
- Fromage Crottin frais et tapenade à l’huile d’olive

Entrées
- Nos suggestions de la semaine (sur l’ardoise)
- Petits nems sauté au saté et menthe fraîche (V)
- Tartare de saumon, céleri rémoulade au curcuma
- Croustillant de chèvre et jambon de pays au cumin
- Ravioles du Royan au curry de Bombay,
  julienne de pommes
- Petite tagine de tomates confites et mozzarella
  au citron (V)
- Velouté de lentilles corail safranées (V)
- Foie gras de canard aux épices douces

Plats
- Dos de dorade du Pacifique, sauce Tandoori
  à la citronnelle
- Marmite de blanc de volaille au lait de coco
  et gingembre
- Magret de canard au miel et aux épices douces
- Bavette d’Aloyau à la compote d’oignons rouges
  et sumac
- Filet mignon de porc aux abricots et pain d’épices
- Tataki de saumon, poêlée de légumes croquants
  au raz-el-hanout

Les spécialités de la Boussole
- Tagine de poissons aux artichauts et aux
  épices rouges de Massala (+ 2.5 €)
- Tagine d’agneau aux fruits secs et à la
  fleur d’oranger (+ 2.5 €)
- Nouilles “linguine” sautées aux crevettes,
  et légumes croquants aux épices cajun

Fromage
- Crottin frais et tapenade à l’huile d’olive

Desserts
- Crêpe farcie aux pommes caramélisées à la cannelle
- Tagine de mangue, litchi, kiwi et son sorbet au
  lait de coco
- Moelleux au chocolat chaud “Valrhona”
- Crumble à la pomme , poire et chocolat
- Déclinaison de crèmes brûlées autour des épices
- Trilogie de sorbets, shooter de crème anglaise
  à la pistache

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Prix nets